Les noms des poissons et fruits de mer en arabe et en français

Loup, Daurade, Mulet, Rascasse, Poulpe, Calamar…il n’est pas toujours évident de s’y retrouver quant il s’agit des noms des poissons et des fruits de mer surtout lorsque nous avons une recette en français. D’ailleurs, nous avons toutes galéré au moins une fois en cherchant l’équivalent d’un nom de poisson en arabe. Grâce à cette liste, aucun risque de vous tromper.

Anchois : Anchoua / Nchouba / Wzaf

Anguilles : Hanech / Hancha  حنـشة أو لاني

Bogue : Bouga بوقة

Calamar : Habbar / Mattik

Chien de mer (requin) : Kalb el bhar كلب البحر

Chinchard : Chourou

Crevette : Gambari

Daurade : Warka / Ouarata / Wrata ورقة  أو وراطة

Denti : Dendik / Dendi9 دنديق أوقطّوس أو ﭬرفال

Espadon : Sfen / Boussif بوسيف أو سفن

Loup (Bar) : Karous قاروص

Maquereau : Bouga / Scombri / Legzal

Marbré : Mankous  منكوس

Merlan Bleu : Nazalli نزلّي

Mérou : Mannani منَاني

Mulet à grosses lèvres : Bouri بوري

Mulet jaune : Milla  إمّيلة

Mulet sauteur : Karchou كرشو

Orfie : Msalla مسلَة أو سنّورة

Oursin : Ritsi

Pageot : Morjène مرجان

Pagre : Jaghali جغَالي

Pataclet : Sbares  صبارص

Poulpe : Karnit

Rascasse : Guachache بوكشَاش

Rouget : Trilia تريلية

Sar : Sergui سرﭬي أو  ليفي أو فوليّا

Sardine : Sardina

Saupe : Chelba شلبة أو شوشة

Seiche : Soubya / Chouabi

Sériole : Bichilimouni بيشي لمون, سفّير أو شولة

Serre : Karradh / Serra قرّاض  أو سرّة

Serranen : Bourkach سردوك أو برقاش

Sole : Madas (Ndessa) نداس أو مداس

Thon : Ton

Dey, Agha, Pacha : Quand les rues de Tunis se souviennent des dignitaires ottomans

Dans la médina de Tunis, la rue du Dey a conservé la mémoire de ces hauts dignitaires ottomans qui avaient gouverné notre pays au nom de la Sublime Porte. Notre mémoire a surtout le souvenir de Youssef Dey et Othman Dey mais ils furent nombreux à porter cette responsabilité.

Les deys, ces gouverneurs ottomans

Cette rue du Dey se trouve non loin de la mosquée El Ksar et de Dar Hussein. Elle n’est pas la seule artère tunisoise à perpétuer la mémoire des dignitaires de l’Empire ottoman.

En effet, la rue du Pacha est la plus emblématiques de ces rues. Elle mène de la médina centrale, place Ramadan Bey, à la place Bab Souika. A l’origine, cette rue se nommait rue Dar el Bacha, autrement dit rue de la maison du Pacha.

Entre rue Dar el Bacha et le Diwan

Cette rue du Pacha a-t-elle été ainsi nommée car elle menait jusqu’à la résidence de Kheireddine Pacha ? Comme le veut la légende a-t-elle été nommée ainsi car il l’empruntait pour remonter jusqu’à la Kasbah ? Le nom de cette rue est-il antérieur encore ? Difficile à savoir…

Toutefois, la rue du Divan qui se trouve non loin est celle où se trouvait l’assemblée des dignitaires ottomans, le fameux Divan qui de nos jours, abrite une bibliothèque. Le terme s’écrit « divan » en français mais se prononce « diwan ».

En tout état de cause, le pacha était le représentant du gouvernement ottoman à Tunis.

De l’Agha au Kahia

La rue de l’Agha se trouve dans les environs également. Cette fonction de « agha » consistait sous les Ottomans au commandement militaire de la milice turque des janissaires. Au fil des ans, les pouvoirs de l’agha se sont considérablement dilués et il avait fini par n’avoir que des fonctions administratives.

Dans le même esprit, la rue el Kahia renvoie à un autre de ces dignitaires ottomans. Le Kahia était l’adjoint au sein de la hiérarchie militaire.

Bach Hamba, Bach Tobji, Khodja et les autres…

Toutes ces rues de la médina renvoient aussi à des noms de famille d’origine turque. Ainsi, les Khodja, Bach Hamba, Bach Tobji trouvent leur source dans des fonctions militaires. Le Bach Hamba est ainsi le chef d’une patrouille. Le Bach Tobji est le chef des artilleurs. Le Khodja est un dignitaire de l’administration dont la fonction s’est déclinée dans les patronymes Khodja, Khouadja ou Khodjet el Khil.

En outre, les fonctions de Agha, Dey, Pacha, Kahia ou Bey se sont également transmises en tant que patronymes portés de nos jours encore par de nombreux Tunisiens d’ascendance turco-ottomane.

http://www.webdo.tn/2016/06/19/dey-agha-pacha-rues-de-tunis-se-souviennent-dignitaires-ottomans/

Tunisie : 33 plages labellisées « Pavillon Bleu » en 2016

33 plages tunisiennes ont obtenu le label de qualité « pavillon bleu » en 2016. Parmi ces plages lauréates, 13 sont publiques et 13 sont situées dans le gouvernorat de Nabeul.

Le pavillon bleu est un écolabel international qui récompense et valorise les gestionnaires des plages et ports de plaisance pour leurs efforts en matière de protection de l’environnement.

Gouvernorat de Nabeul

• 8 plages publiques : Haouaria, Dar Allouche, Sidi Mansour, Menzel Temime, Korba, Maamoura, Tazarka, Hammem Ghzez
• 4 plages hôtelières : Magic Life Manar, Aziza, Méditerranée, Radisson Blu Palace
• 1 Port de Plaisance : Marina Yasmine Hammamet

Gouvernorat de Sousse

• 5 plages hôtelières : Marhaba Palace, Marhaba Beach, Magic Life Africana, Marhaba Royal Salem, Riadh Palms

Gouvernorat de Monastir

• 1 plage publique : Bekalta
• 1 port de plaisance : Marina Cap Monastir

Gouvernorat de Mahdia

• 3 plages publiques : Chebba, Salakta, El Alia (Bradaa)

Gouvernorat de Médenine (île de Djerba)

• 1 plage publique : Sidi Yati Djerba Midoune
• 9 plages hôtelières : Fiesta Beach, Palm Azur, Yadis Imperial, Royal Garden, Radisson Blu Palace, Djerba Baech, Vincci Helios, El Mouradi Menzel, Hasdrubal Prestige