Les noms des poissons et fruits de mer en arabe et en français

Loup, Daurade, Mulet, Rascasse, Poulpe, Calamar…il n’est pas toujours évident de s’y retrouver quant il s’agit des noms des poissons et des fruits de mer surtout lorsque nous avons une recette en français. D’ailleurs, nous avons toutes galéré au moins une fois en cherchant l’équivalent d’un nom de poisson en arabe. Grâce à cette liste, aucun risque de vous tromper.

Anchois : Anchoua / Nchouba / Wzaf

Anguilles : Hanech / Hancha  حنـشة أو لاني

Bogue : Bouga بوقة

Calamar : Habbar / Mattik

Chien de mer (requin) : Kalb el bhar كلب البحر

Chinchard : Chourou

Crevette : Gambari

Daurade : Warka / Ouarata / Wrata ورقة  أو وراطة

Denti : Dendik / Dendi9 دنديق أوقطّوس أو ﭬرفال

Espadon : Sfen / Boussif بوسيف أو سفن

Loup (Bar) : Karous قاروص

Maquereau : Bouga / Scombri / Legzal

Marbré : Mankous  منكوس

Merlan Bleu : Nazalli نزلّي

Mérou : Mannani منَاني

Mulet à grosses lèvres : Bouri بوري

Mulet jaune : Milla  إمّيلة

Mulet sauteur : Karchou كرشو

Orfie : Msalla مسلَة أو سنّورة

Oursin : Ritsi

Pageot : Morjène مرجان

Pagre : Jaghali جغَالي

Pataclet : Sbares  صبارص

Poulpe : Karnit

Rascasse : Guachache بوكشَاش

Rouget : Trilia تريلية

Sar : Sergui سرﭬي أو  ليفي أو فوليّا

Sardine : Sardina

Saupe : Chelba شلبة أو شوشة

Seiche : Soubya / Chouabi

Sériole : Bichilimouni بيشي لمون, سفّير أو شولة

Serre : Karradh / Serra قرّاض  أو سرّة

Serranen : Bourkach سردوك أو برقاش

Sole : Madas (Ndessa) نداس أو مداس

Thon : Ton

Dey, Agha, Pacha : Quand les rues de Tunis se souviennent des dignitaires ottomans

Dans la médina de Tunis, la rue du Dey a conservé la mémoire de ces hauts dignitaires ottomans qui avaient gouverné notre pays au nom de la Sublime Porte. Notre mémoire a surtout le souvenir de Youssef Dey et Othman Dey mais ils furent nombreux à porter cette responsabilité.

Les deys, ces gouverneurs ottomans

Cette rue du Dey se trouve non loin de la mosquée El Ksar et de Dar Hussein. Elle n’est pas la seule artère tunisoise à perpétuer la mémoire des dignitaires de l’Empire ottoman.

En effet, la rue du Pacha est la plus emblématiques de ces rues. Elle mène de la médina centrale, place Ramadan Bey, à la place Bab Souika. A l’origine, cette rue se nommait rue Dar el Bacha, autrement dit rue de la maison du Pacha.

Entre rue Dar el Bacha et le Diwan

Cette rue du Pacha a-t-elle été ainsi nommée car elle menait jusqu’à la résidence de Kheireddine Pacha ? Comme le veut la légende a-t-elle été nommée ainsi car il l’empruntait pour remonter jusqu’à la Kasbah ? Le nom de cette rue est-il antérieur encore ? Difficile à savoir…

Toutefois, la rue du Divan qui se trouve non loin est celle où se trouvait l’assemblée des dignitaires ottomans, le fameux Divan qui de nos jours, abrite une bibliothèque. Le terme s’écrit « divan » en français mais se prononce « diwan ».

En tout état de cause, le pacha était le représentant du gouvernement ottoman à Tunis.

De l’Agha au Kahia

La rue de l’Agha se trouve dans les environs également. Cette fonction de « agha » consistait sous les Ottomans au commandement militaire de la milice turque des janissaires. Au fil des ans, les pouvoirs de l’agha se sont considérablement dilués et il avait fini par n’avoir que des fonctions administratives.

Dans le même esprit, la rue el Kahia renvoie à un autre de ces dignitaires ottomans. Le Kahia était l’adjoint au sein de la hiérarchie militaire.

Bach Hamba, Bach Tobji, Khodja et les autres…

Toutes ces rues de la médina renvoient aussi à des noms de famille d’origine turque. Ainsi, les Khodja, Bach Hamba, Bach Tobji trouvent leur source dans des fonctions militaires. Le Bach Hamba est ainsi le chef d’une patrouille. Le Bach Tobji est le chef des artilleurs. Le Khodja est un dignitaire de l’administration dont la fonction s’est déclinée dans les patronymes Khodja, Khouadja ou Khodjet el Khil.

En outre, les fonctions de Agha, Dey, Pacha, Kahia ou Bey se sont également transmises en tant que patronymes portés de nos jours encore par de nombreux Tunisiens d’ascendance turco-ottomane.

http://www.webdo.tn/2016/06/19/dey-agha-pacha-rues-de-tunis-se-souviennent-dignitaires-ottomans/

Tunisie : 33 plages labellisées « Pavillon Bleu » en 2016

33 plages tunisiennes ont obtenu le label de qualité « pavillon bleu » en 2016. Parmi ces plages lauréates, 13 sont publiques et 13 sont situées dans le gouvernorat de Nabeul.

Le pavillon bleu est un écolabel international qui récompense et valorise les gestionnaires des plages et ports de plaisance pour leurs efforts en matière de protection de l’environnement.

Gouvernorat de Nabeul

• 8 plages publiques : Haouaria, Dar Allouche, Sidi Mansour, Menzel Temime, Korba, Maamoura, Tazarka, Hammem Ghzez
• 4 plages hôtelières : Magic Life Manar, Aziza, Méditerranée, Radisson Blu Palace
• 1 Port de Plaisance : Marina Yasmine Hammamet

Gouvernorat de Sousse

• 5 plages hôtelières : Marhaba Palace, Marhaba Beach, Magic Life Africana, Marhaba Royal Salem, Riadh Palms

Gouvernorat de Monastir

• 1 plage publique : Bekalta
• 1 port de plaisance : Marina Cap Monastir

Gouvernorat de Mahdia

• 3 plages publiques : Chebba, Salakta, El Alia (Bradaa)

Gouvernorat de Médenine (île de Djerba)

• 1 plage publique : Sidi Yati Djerba Midoune
• 9 plages hôtelières : Fiesta Beach, Palm Azur, Yadis Imperial, Royal Garden, Radisson Blu Palace, Djerba Baech, Vincci Helios, El Mouradi Menzel, Hasdrubal Prestige

Et Vous La Tunisie C'est Pour Quand ?

 ‪Et Vous La Tunisie C'est Pour Quand ?

Pendant ce temps, en Tunisie.#‎TrueTunisia‬ 

Pour la première fois en Europe, un direct simultané dans 5 capitales européennes est diffusé dans des panneaux publicitaires. Pendant 3 jours, de Paris à Berlin, de Londres à Milan en passant par Bruxelles, les habitants ont pu vivre en direct-live le quotidien paisible et ensoleillé des Tunisiens à Sidi-Bou-Saïd, Hammamet et Tozeur.

For the first time in Europe, a live feed was broadcast simultaneously in five European capitals on digital advertising panels. For three days, local residents in London, Paris, Brussels, Milan and Berlin were able to experience the tranquil, sun-drenched daily lives in real time of Tunisians in Sidi Bou Said, Hammamet and Tozeur.

Erstmals in Europa wurden auf Werbeflächen Livebilder in fünf Hauptstädten gleichzeitig übertragen. Drei Tage lang konnten die Menschen von Berlin bis Paris, von London über Brüssel bis Mailand den friedlichen und sonnigen Alltag der Tunesier in Sidi Bou Said, Hammamet und Tozeur im Livestream miterleben.

Per la prima volta in Europa è stata trasmessa, su dei cartelloni pubblicitari, una diretta in simultanea in ben 5 capitali europee. Durante 3 giorni, da Milano a Parigi, da Bruxelles a Londra a Berlino, i cittadini hanno potuto condividere in diretta la vita quotidiana, tranquilla e soleggiata, degli abitanti di Sidi Bou Said, Hammamet e Tozeur, in Tunisia.

@Discover Tunisia 2016

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‪#‎EtSiVousVeniezPasserVosVacancesEnTunisie‬

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La vraie élite tunisienne se lance dans le sauvetage économique du pays

Taoufik Baccar, l'un des meilleurs économistes du pays, ancien ministre et ancien gouverneur de la Banque Centrale.

A l'initiative d'un certain nombre d'anciens collègues et amis, nous avons décidé de créer un centre de réflexion dans le domaine économique, financier et social baptisé « Centre de Prospective et d'Etudes sur le développement ». Comme je l’ai déjà précisé dans un ancien statut, l'idée germait depuis un certain temps, toutefois la grave détérioration de la situation économique et financière, nous a non seulement conforté dans cette initiative, mais en a rendu la concrétisation d’une urgence toute particulière. 

Loin des tentations politiques, ce nouveau-né sera un forum de réflexion, d'analyse et une force de proposition qui tirera sa crédibilité de la qualité de son argument dans les domaines précités. 

Le Centre démarrera avec une trentaine de membres, pour la plupart d’anciens ministres et secrétaires d'Etat, des universitaires et des experts, des anciens responsables de ministères et d'organismes publics, d’anciens PDG de banques et d'entreprises publiques, des hommes d'affaires etc. 

Le centre nouera des relations de coopération avec d'autres Associations et think tank en Tunisie ainsi qu'avec des Centres étrangers, en particulier le Cercle Français des Economistes au sein duquel nous comptons beaucoup d'amis, qui portent un grand intérêt à notre pays, parmi lesquels je citerais Christian de Boissieu, Olivier Pastré, Jean Louis Reiffers et d'autres. 

Compte tenu de l'intérêt que beaucoup de gens portent à cette initiative dont l’ambition unique, répétons-le, est de servir le pays par ces temps difficiles, nous entamerons au cours de cette semaine les procédures de constitution. 

Les initiateurs du projet sont les anciens responsables suivants : Taoufik Baccar, Yadh Ouedrni, Faïza Kéfi, Abdessalem Mansour, Salem Miladi, Chokri Mamoghli, Mongi Bédoui, Moncef Bouden, Samir Abdallah, Nejib Hachana ; les universitaires et experts suivants : Moez Joudi, Sami Moulay,  Mourad Ben Jalloun, Abdelkader Labbaoui, Mourad Hattab ; les anciens hauts cadres suivants : Chedly Aissa, Hamed Gaddour, Hedi Zaar, Mohamed Bichiou, Kacem Borgi ; et les anciens PDG de banques ou d’entreprises publiques suivants : Mohamed Chérif, Samir Brahimi, Badreddine Barkia, Habib Sfar, Golsom Jaziri, Ibrahim Hajji, Khelil Ammar et Boubaker Bousbiaa. 

http://www.tunisie-secret.com/La-vraie-elite-tunisienne-se-lance-dans-le-sauvetage-economique-du-pays_a1613.html

Gouvernement d'union nationale : malgré les divergences, Caïd Essebsi y croit encore

Gouvernement d'union nationale : malgré les divergences, Caïd Essebsi y croit encore

Alors que les difficultés s'accumulent rendant, au fur et à mesure que les jours passent, plus problématique la formation d'un gouvernement d'union nationale, le président de la République, imperturbable poursuit à un rythme soutenu ses consultations avec commes axes de discussion : les programmes et les objectifs de la prochaine étape, la configuration du gouvernement projeté et ses méthodes de travail. Au début de la semaine, il a eu une série de consultations avec des personnalités nationales dont un trio : Abdelkrim Zbidi, Abderrahim Zouari et Fadhel Khélil, inconnu au bataillon pour nos jeunes lecteurs puisqu'il a quitté la scène politique il y a une dizaine d'années, mais dont on reparlera. Ce mercredi, le chef de l'Etat recevra les premiers responsables des  organisations nationales (UGTT, UTICA et l’UTAP), les présidents des quatre partis de la coalition gouvernementale et ceux d’El Moubadara,  d’El Machrou, El Massar et du Mouvement Echaab.

Dans une déclaration à l'agence TAP, le porte parole de la présidence de la République a indiqué que cette réunion a été précédée d’une réunion préparatoire tenue mercredi en présence de l’UGTT et de l’UTICA et la coalition gouvernementale,  insistant sur le fait  que l’initiative présidentielle reste reste ouverte à toutes les organisations et partis en vue de trouver un large consensus national fondé sur les priorités de cette étape et susceptible de sortir le pays de la passe délicate que traverse le pays.

http://www.leaders.com.tn/article/19960-gouvernement-d-union-nationale-malgre-les-divergences-caid-essebsi-y-croit-encore?nuid=0&did=0

Pourquoi mange-t-on les bricks pendant le mois de Ramadan

Pourquoi mange-t-on les bricks pendant le mois de Ramadan ? L’historien, Abdessattar Amamou, répond !

Qui dit Ramadan dit bricks à la table de la rupture du jeûne. Le Tunisien peut difficilement se passer de ce met pendant ce mois saint. On ne peut imaginer nos ruptures de jeûnes sans ce triangle garni de thon, d’œufs qui nous met l’eau à la bouche…mais pourquoi ? D’où vient cette tradition ?

Interviewé par Radio Sfax, l’historien tunisien Abdessattar Amamou nous dit tout sur le secret de cette habitude gourmande :

Le calendrier des rencontres et leurs diffuseurs

Le calendrier des rencontres et leurs diffuseurs Pour suivre les match de L'euro 2016 sur les télévisions françaises

Si beIN Sports diffusera l'intégralité de l'Euro 2016, on verra tout de même du foot en clair cet été à la télé grâce à TF1 et M6 qui ont réussi à obtenir la diffusion de 33 matchs dont l'intégralité des phases finales. TF1 diffusera 22 matchs M6 quant à elle seulement onze mais retransmettra la finale.

Replay des Télévisions Tunisiennes

Nous avons découvert  un sites qui permet de revoir tous les films , séries et émissions des Télévisions Tunisiennes ainsi si vous manquerez une séries ou une émissions vous aurez la possibilité de les revoir 

http://www.tunisiereplaytv.com/   

https://www.facebook.com/TunisieReplayTV.TN

Ramadan Mabrouk

A tous nos amis  , parents et lecteurs de confection musulmane nos souhaits  d'un agréable mois de Ramadan et que le bon dieu  accepte votre jeune et vos prières

Ramadan : Les horaires de la rupture du jeûne par région

Le ministère des affaires religieuses a publié ce samedi 4 juin 2016, une liste des horaires de la rupture du jeûne selon les régions.

Cliquez ici pour voir tous les détails 

Programmes de lecture du Coran pour le mois de Ramadân

Si vous voulez lire le coran et le terminer pendant le mois de Ramadan . Voici une méthode simple pour arriver a votre but 

En format image

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4 pages après chaque prière pour finir de lire le Coran 1 fois

puis 8 pour 2 fois 

et 12 pour 3 fois

Monoprix Bardo Hneya a enfin ouvert ses portes ce matin

Nous avons annoncer dans notre article du 16 avril 2016 

http://slama-lotfi.blogspot.com/2016/04/blog-post.html

la prochaine ouverture d'une grande surface à Bardo , El Hnaya au 39 avenue Habib Bougatfa    
 https://www.facebook.com/monoprix.tunisie/?fref=ts

C'est aujourd'hui le 02 Juin 2016 qu' a eu lieu l'ouverture officielle avec la présence d'une grande foule de curieux 

Reportage photo : eltounsi54

Festival de la Médina : 17 spectacles dont 'El Hadhra' et 'Salatin El Tarab'

La soirée d'ouverture de la 34ème édition du Festival de la Médina de Tunis, prévue le 10 juin prochain au Palais des Congrès à Tunis, sera animée par l'artiste tunisien Lotfi Bouchnak qui sera accompagné par la jeune chanteuse Ines Chtourou.

Ce rendez-vous ramadanesque annuel, programmé du 10 juin au 2 juillet 2016, verra le retour de l'artiste Sofia Sadok qui donnera le clap de fin au même espace qui accueillera également le spectacle "El Hadhra" de Fadhel Jaziri (26 juin), un véritable voyage dans les invocations, la spiritualité, la contemplation...la nirvana.Pour cette édition 2016, la programmation du festival de la Médina 2016 s'est limitée à deux spectacles étrangers uniquement face à une forte présence des artistes tunisiens. Selon le directeur du festival, Zoubeir Lasram, ce choix qui a "essayé de satisfaire tous les goûts", revient aux "moyens financiers limités du festival et à la faible subvention du ministère de la Culture et de la Sauvegarde du Patrimoine estimée à 26 mille dinars".

Initialement organisées au Théâtre municipal de Tunis qui connait des travaux d'aménagement et de restauration, les soirées d'ouverture et de clôture seront cette année organisées au Palais des congrès à Tunis qui, depuis la fermeture temporaire de la Bonbonnière, accueille la plupart des grands spectacles.Un avant-goût de ce festival ramadanesque a été donné par le directeur du festival, en attendant la conférence de presse, prévue samedi 4 juin, au Palais Kheireddine à la Médina de Tunis.Deux spectacles étrangers sont au programme, en l'occurrence une soirée tarab au Palais des Congrès avec "Salatine Al Tarab" de Syrie (17 juin) et le groupe "Afincao" de Cuba pour une soirée Salsa qui arpentera les rues de la Médina dans un show à partir de la place Halfaouine jusqu'à Bab Souika (20 juin). 

Un marathon de spectacles animés par une pléiade d'artistes tunisiens ainsi que des spectacles de rue qui auront lieu dans différents endroits de la ville de Tunis, sont prévus à Dar Lasram et Dar Hassine ainsi que dans les espaces publics à Kheireddine, Halfaouine, Bab Souika, Bab Mnara et la Porte de France.A Dar Lasram, cinq spectacles seront donnés par la troupe de Fathi Zghonda dans une soirée de musique tunisienne et orientale authentique (11 juin), la violoniste Yasmine Azaiez dans "Fusion" (13 juin), par l'association des amis de la musique "Makamet" (14 juin), "Isaouiet el Kef" (21 juin) et "Nadi el assil", une troupe de musique arabe venant de Sfax (29 juin). A Dar Hassine, trois spectacles seront donnés par la troupe "Ettarab" qui regroupe des musiciens tunisiens, algériens et marocains résidant en France (24 juin), l'artiste Zied Gharsa (25 juin) et la chanteuse Mounira Hamdi (1er juillet). Toute une variété de spectacles de rue est à l'affiche du festival de la médina de Tunis qui verra une performance de "Stambeli" (28 juin), un rituel de danse et de chant d'origine africaine et maghrébine et ce, en partant du Club Tahar Haddad jusqu'à la place Kheireddine.La troupe du "Cirque de Tunis" (30 juin) jonglera par la danse artistique contemporaine et les acrobaties sur la place très fréquentée de Bab Bhar ou Porte de France, menant au coeur de la Médina.

http://www.lapressenews.tn/article/festival-de-la-medina-17-spectacles-dont-el-hadhra-et-salatin-el-tarab/151/5093

Ramadan en été, voici les bons gestes pour votre santé

La chaleur n’est pas forcément le bon allié du jeûneur et même si Ramadan tombe en été depuis plusieurs années maintenant, il est bon de rappeler les bons gestes pour faire le jeûne sans se faire mal.

Le principal risque du jeûne quand il fait chaud est la déshydratation, mais il faut aussi éviter les baisses de tension et l’hypoglycémie.

Pour cela, il faut bien s’hydrater à la rupture du jeûne avec des soupes, de l’eau et des fruits pour le sucre (Les boissons gazeuses sont à éviter). N’oubliez pas : même si les sucreries donnent de l’énergie, cette énergie n’est pas durable et ça favorise la prise de poids.

Les gens ont tendance à tomber dans l’excès lors de la rupture du jeûne surtout après avoir eu faim durant de longues heures. Viande (alternez rouges et blanches) et légumes doivent faire partie de votre menu avec la soupe.
Les briks sont gras et frits, en consommer tous les jours n’est pas indiqué. Mangez doucement et prenez surtout votre temps.

Il faut également essayer de prendre un petit déjeuner complet à l’heure du S’hour (avant la rupture) avec du pain ou des céréales des produits laitiers et des fruits. Privilégiez les sucres lents comme la semoule, quoi de meilleur qu’un bon mesfouf avec des fruits secs, des dattes et un peu de sucre. Les excès ne sont pas bon alors ne forcez pas sur le sel et le sucre.

Durant la journée, prenez des bains et des douches pour vous rafraichir ou aspergez-vous le visage avec de l’eau (munissez-vous d’un petit vaporisateur dans votre sac) et évitez de sortir durant les pics de chaleur. Si vous êtes obligés de sortir durant la journée, tenez-vous à l’ombre.

Dormez-bien car le manque de sommeil vous fragilise et même si Ramadan est synonyme de soirées familiales ou entre amis, organisez-vous pour dormir les heures nécessaires et faites une petite sieste à la sortie du travail pour récupérer.

http://www.tuniscope.com/article/96446/vie/conseils/ramadan-sante-421117

Ramadan 2016, voici les horaires du jeûne et de la rupture du jeûne

Le compte à rebours a bien débuté et c’est dans une semaine à peu-près que le mois saint commencera. Jeûne, rupture du jeûne et s’hour seront les priorités de la majorité des Tunisiens. Voici les horaires aux quelles il faut jeûner ou rompre le jeûne :  

Le tourisme tunisien sinistré par les attentats: et si c’était plus compliqué?

A Yasmine Hammamet, une plage désespérément vide le 25 mai 2016, malgré une température de 30°, rafraîchie par la brise marine...© FTV - Laurent Ribadeau Dumas

Selon la Banque centrale tunisienne, la chute des recettes touristiques dans le pays au premier trimestre 2016 a atteint 51,7% par rapport à la même période de 2015. Motif: les Européens ont déserté le pays après les attentats du Bardo et de Sousse (60 morts, dont 59 visiteurs étrangers). Pourtant, les chiffres n’expliquent pas tout. Reportage à Hammamet, à 65 km au sud de Tunis, le 25 mai 2016.

D’habitude à cette époque, les touristes affluent à Hammamet. Mais en cette chaude fin de mai (25 à 30° selon les jours), les plages sont désertes. Ou quasiment.

D’habitude réputée pour être l’un des hauts-lieux du tourisme de masse tunisien, la station balnéaire semble à l’agonie. Selon certains chiffres, sur les 140 hôtels qu’elle compterait, seuls 10% parviendraient à se maintenir à flot. Le directeur général du Palm Beach (quatre étoiles, 210 chambres), Mehdi Farhat, reconnaît un taux d’occupation de 27% pour le mois de mai 2016. «L’attentat du Bardo, le 18 mars 2015, a d’abord touché la clientèle française. Puis après celui de Sousse, le 26 juin, le reste des visiteurs étrangers est parti. A l’époque, je travaillais dans un autre établissement. Pendant 10 jours, nous n’avons eu personne !», raconte-t-il.

La fin de l’âge d’or
Les attentats marquent donc une rupture très nette par rapport à ce qui semble avoir été un âge d’or, pourtant passablement écorné par les évènements révolutionnaires de 2011. «La saison commençait en avril et se terminait à la Toussaint. En mai, la période juillet-août était déjà remplie. Et l’on gérait du surbooking !», se souvient Mehdi Farhat. Une période révolue.

Depuis les attaques djihadistes, les touristes sont revenus au compte-gouttes. Fin mai à Hammamet, on trouvait un peu d’Allemands, de Français. Et surtout des Russes. Dans la semaine du 22 au 28 mai au Palm Beach, plus de 80% de la clientèle venait de Russie. Problème pour les professionnels : ces visiteurs dépensent très peu. De leur côté, les tour-opérateurs qui les envoient payent des tarifs très bas. «Ils nous ont mis le couteau sous la gorge. Ils exigent la perfection dans le service et la nourriture. Dans ce contexte, ces clients coûtent plus cher qu’ils ne rapportent. Mais nous n’avons pas d’autres solutions que d’accepter», constate Mehdi Farhat.

A Yasmine Hammamet, des rues et des hôtels déserts même en pleine journée... © FTV - Laurent Ribadeau Dumas

A Hammamet, il se dit ça et là que chaque Russe rapporterait 40 dinars (17,16 euros) par jour en «all inclusive». Pour que cette catégorie de clients soit rentable, il faudrait donc qu’elle coûte encore moins cher au professionnel… Lequel doit, pendant ce temps, continuer à payer les salaires, les charges d’entretien, les taxes…
 
Dans ce contexte, la qualité du service et des repas s’en ressentirait. Avec le risque de voir les rares touristes mécontents. Lesquels, à leur retour, vont demander des compensations au tour-opérateur qui va lui-même demander une compensation à l’hôtelier… «Impossible alors de les fidéliser. C'est un cercle vicieux. Si ça continue, 90% des hôtels ne pourront plus rester ouverts qu’en juillet ou en août. Et si ça se poursuit encore pendant un an ou deux, on ne pourra plus résister», pense Mehdi Farhat. Pourtant, au Palm Beach, on dit y croire encore. Et continuer à investir. «On espère que ça va s’arranger. Et on attend que la Tunisie reparte», poursuit son responsable…
 
«Le tourisme allait déjà mal avant 2011»
D’aucuns parleraient là de politique de l'autruche. Car, aux dires des spécialistes, les attentats n’expliquent pas tout. «Le tourisme allait déjà mal avant la révolution de 2011. Cela fait déjà huit ans que les Algériens sauvent la saison en juillet-août», explique Amel Jaiet, journaliste free lance dans le secteur touristique.
 
A Hammamet, Amel Jaiet n’est pas seule à faire cette analyse. Celle-ci est partagée par des professionnels comme Mehdi Allani, jeune propriétaire et responsable du fort luxueux hôtel Sultan (4 étoiles, 271 chambres), auteur d’un billet au vitriol dans le Huffington Post Maghreb sur la situation du tourisme.«Avant les attaques, on ne s’est jamais demandé ce qui se passerait si les Européens ne venaient plus. On ne pensait qu’à gagner de l’argent facilement», analyse-t-il. En clair, il n’y avait aucune réflexion et aucune stratégie pour changer de modèle. «A titre d’exemple, on ne se préoccupait pas de savoir pourquoi, même avant 2011, le taux de retour du client n’était que de 11% en Tunisie. Alors qu’il est de 46% au Maroc !», ajoute le professionnel.
 
En cause, selon lui : la qualité du service et des infrastructures ainsi qu’une mauvaise communication sur ce que l’on peut découvrir en dehors des plages (richesse du patrimoine…).
 

Hammamet-nord le 25 mai 2016. © FTV - Laurent Ribadeau Dumas

Local is beautiful
Mais désormais, «la crise est tellement profonde que les hôteliers n’arrivent plus» à entrevoir des solutions. Des solutions qui passent sans doute par de profonds changements de stratégie, comme le montre une étude françaiseréalisée pour le compte des autorités tunisiennes. Un changement d’autant plus indispensable que le tourisme, activité clef de l’économie du pays, représenterait beaucoup plus que les 7% du PIB officiellement admis. Selon Mehdi Allani, l’activité serait même encore plus stratégique: elle représenterait en fait 20% du PIB du pays. En tenant compte de toutes les retombées dans les secteurs de l’agro-alimentaire, de l’agriculture, de l’artisanat, du textile, de la santé…
 
Dans ce contexte, estime le propriétaire du Sultan, la situation offre de fait à la profession hôtelière une opportunité pour opérer un virage stratégique. Un virage que lui dit avoir amorcé. Et il entend le prouver, chiffres en main.
 
Comme les autres, son établissement n’a pas été épargné par la crise. «Après Sousse, nous avons eu, au Sultan, jusqu’à 80% d’annulations venues d’Europe». Il a donc fallu changer de fusil d’épaule. Continuer à Investir. Et se passer des Européens. Résultat: durant la première quinzaine d’août 2015, sa clientèle était tunisienne à 92%. Pendant la seconde moitié du mois, elle l’était encore à 80%, avec un pourcentage un peu plus élevé d’Européens, notamment d’Allemands.
 
A ses yeux, la solution se trouve sans doute du côté local. Car les clients tunisiens réservent en direct et payent plus cher que ne le font les tours-opérateurs. Exit, donc, les intermédiaires. «Résultat : en août 2015, mon revenu moyen par nuitée a augmenté de 40%. Et au premier trimestre 2016, il a bondi de 60%. Désormais, la marge est donc plus importante, ce qui permet de compenser en partie la baisse de la fréquentation.» Conséquence: le résultat reste positif. Et l’établissement demeure bénéficiaire. Cela implique évidemment de continuer à investir. Notamment dans les aires de jeux pour enfants, l’animation... Pour séduire une clientèle prête à payer 90 euros en mai pour une chambre avec lit double et petit-déjeuner compris, 160 au mois d’août. 
 
«Je suis l’un des seuls à raisonner comme ça ici», affirme Mehdi Allani. Les mentalités doivent sans doute évoluer. Mais à Hammamet ou ailleurs, le tourisme balnéaire tunisien n’a peut-être pas dit son dernier mot.

http://geopolis.francetvinfo.fr/le-tourisme-tunisien-sinistre-par-les-attentats-et-si-c-etait-plus-complique-107603

Le programme complet du Festival d'El Jem édition 2016

Préparez-vous pour l'édition numéro 31 du Festival International d'El Jem. 

Débuté en 1985, le Festival d'El Jem est l'une des manifestations incontournables de la Tunisie. 

Le seul festival en son genre au monde arabe 

Pour rappeler, le Festival d'El Jem constitue une première au monde arabe. El Jem est l'unique ville du monde arabe à abriter dans son amphithéâtre historique, un spectacle de musique symphonique. Assister à au moins un spectacle dans l'un des plus grands édifices du monde, est une expérience unique dans la vie.  

Cette année, à sa 31ème édition, le Festival International d'El Jem est de nouveau un régal: 

Le programme complet du Festival d’El Jem 2016

09 juillet: Carmina Burana version orchestre et chœur avec l'Orchestre de la Radio Nationale d'Ukraine

16 juillet: Wienner Opernballorchester Autriche 

23 juillet: Hassen Doss en concert avec l'Orchestre Symphonique Tunisien

30 juillet: L'Orchestre des Maggio Musicale de Florence Italie 

04 août:  Melinda Doolittle (jazz&blues) USA

06 août:  New South Africa classical music collective

13 août:  Concert à confirmer 

20 août:  Mode, tourisme et musique classique 

https://youtu.be/qi27X5Kph9U

Infoline: 22 015 699 ou 73 633 050. Point de vente des billets: La Gare de Tunis, Amphithéâtre El Jem,Théâtre Municipal de Tunis. 

http://www.marhba.com/articles/programme-complet-festival-el-jem-2016